Cafeaua adevărată se bea scurt? Mituri și adevăruri despre espresso
Espresso-ul nu este doar o băutură, ci un simbol cultural. În doar câteva zeci de mililitri se concentrează arome, intensitate și ritual. Dar apare întrebarea: cum e corect să bei espresso? Scurt, în stilul autentic italian, sau mai lung ori dublu, așa cum preferă mulți dintre noi? Discuția despre espresso scurt vs. lung aprinde mereu pasiuni. La Wenge Bistro, unde folosim cafeaua premium Illy, vedem zi de zi că adevărul e simplu: plăcerea cafelei stă în alegerea ta personală.
Ce spun italienii – patria espresso-ului
În Italia, espresso-ul este tratat ca un act de cultură. Standardul e clar: 25–30 ml de cafea, extrasă în aproximativ 25–30 de secunde, la 9 bari de presiune. Rezultatul? O băutură scurtă, concentrată, cu aromă puternică și o cremă densă la suprafață. Pentru italieni, cafeaua nu e un moft, ci un ritual rapid care te energizează și îți dă un moment de bucurie.
De aceea, comanda de „espresso lung” stârnește adesea zâmbete ironice. Mulți italieni nici nu acceptă termenul, considerându-l o contradicție. Pentru ei, un lungo înseamnă o extracție prelungită care diluează aroma, distruge crema și scoate note amare. Dacă vrei mai multă cafea, soluția corectă nu este un „lung”, ci un doppio – un dublu espresso, făcut cu dublă cantitate de cafea și apă, păstrând intensitatea originală.
Ce este, de fapt, espresso lung?
Un lungo (sau „espresso lung”) se obține lăsând mai multă apă să treacă prin aceeași doză de cafea. Rezultatul: o băutură de aproximativ 50–60 ml, cu o aromă mai blândă, dar și puțin mai amară. Pentru pasionații de tradiția italiană, acesta nu mai este un espresso autentic, ci o variantă diluată.
De aceea, barista italieni preferă să explice diferența: dacă vrei mai multă băutură, cere un espresso dublu. Dacă vrei alt gust, poți încerca unul lung, dar trebuie să știi că e un compromis.
La noi români – pauză, conversație și obiceiul de a „lungi” cafeaua
În România, cafeaua a fost mereu asociată cu socializarea. Nu o bem doar pentru energie, ci și pentru conversație, pentru momente lungi petrecute cu prietenii. Așa se explică de ce un espresso scurt, puternic ca în Italia, ni se pare uneori prea intens.
De aceea, avem tendința să îl „lungim”: un espresso dublu sau chiar unul lung sunt des preferate. Mai multă cafea în ceașcă, mai mult timp de bucurie, mai multă aromă pe cerul gurii. Pentru români, asta e cafeaua ideală; nu pentru că ar fi „corectă” sau „greșită”, ci pentru că se potrivește obiceiului nostru de a savura lucrurile pe îndelete.
Secretul este în cafeaua folosită
Dincolo de lung sau scurt, calitatea cafelei face diferența. La Wenge Bistro folosim cafeaua Illy, renumită în toată lumea pentru echilibrul ei între intensitate, finețe și note aromatice. Fie că alegi un espresso concentrat, unul dublu sau chiar lung, ceea ce contează este extracția corectă și materia primă de top.
Espresso-ul tău, momentul tău
• Dimineața devreme? Un espresso scurt – explozie de energie și arome concentrate.
• După prânz? Dublu – intens și generos, pentru un plus de forță.
• Seara, între prieteni? Lung – mai blând, dar perfect pentru discuții până la ore târzii.
Cafeaua adevărată nu se măsoară în mililitri, ci în plăcerea pe care o simți. Fie că preferi intensitatea unui espresso simplu sau lejeritatea unei cafele lungi, important e ca băutura să fie făcută corect și cu boabe de calitate.
Vino la Wenge Bistro, pe Octav Onicescu nr. 9, și lasă-ne să-ți pregătim espresso-ul exact așa cum îl vrei. Facem o echipă minunată cu Illy.